Phở xào chua ngọt


Phở xào chua ngọt

Lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng chất lượng. Với công thức này, bánh phở xào dai mềm mà không bị bết dính, tôm mực săn ngọt tự nhiên, lại có thêm rau củ khiến món ăn không bị ngán và giàu vitamin. Món ăn có vị chua ngọt, cay nhẹ điểm thêm hương thơm bùi từ đậu phộng đảm bảo hấp dẫn tuyệt đối

Nguyên Liệu:

- Bánh phở khô : 200g

- Tôm sú : 150g

- Mực lá : 150g

- Hẹ lá : 50g

- Hành tây : 1 củ

- Hành lá : 30g

- Ớt sừng cắt sợi : 2 trái

- Tỏi băm : 1M

- Đậu phộng rang, giã bể : 100g

- Nước me : 50g

- Dầu ăn, dầu điều, tương ớt, tiêu, nước mắm, đường

- Hạt nêm

- Nước tương

Thực Hiện:

1. Sơ chế:

- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khứa vảy rồng. Tôm, mực ướp vào 1m tiêu, 1m hạt nêm để thấm 15 phút.

- Hành tây cắt múi cau. Hẹ, hành lá cắt khúc 5cm.

- Bánh phở ngâm mềm.

2. Thực hiện:

- Pha xốt xào: Khuấy đều 50g nước me, 2M đường, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M tương ớt và 1/2M hạt nêm

- Xào phở: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ớt, tôm và mực vào xào nhanh tay, trút ra đĩa. Tiếp tục xào hành tây, hẹ, bánh phở, cho xốt vào đảo đều, thêm ớt cắt sợi, hành lá, đậu phộng và tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Cho phở ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên trên. Chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Bánh phở ngâm mềm khi xào sẽ không dính vào nhau.

Xào nhanh tay, đủ nóng để tôm mực giữ vị ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng !

Bạn đang xem bài viết tại Lịch pro - Lịch vạn niên - âm lịch