CHÈ HỘT GÀ TRÀ TÀU


CHÈ HỘT GÀ TRÀ TÀU

Nguyên liệu:

- Trứng gà (có thêm trứng cút nếu thích)

- 1 nhúm trà tàu loại ngon.

- Đường phèn

Cách làm:

-Cho trà vào một miếng vải mỏng, gói lại và nấu với 2 lít nước, đun thật nhỏ lửa cho trà ra hết nước cốt.

- Trứng gà, luộc chín, dùng muỗng đập nhẹ bên ngoài phần vỏ cho nứt ra. Nên luộc trứng vừa chín, nếu không trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.

- Thả trứng vào nồi nước trà, cho đường vào và đậy nắp lại. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ đồng hồ và không được mở nắp ra.

- Vớt trứng ra, bóc hết phần vỏ ở bên ngoài, rồi thả lại vào nồi.

Thành phẩm:

Nước chè sánh, có màu nâu sậm (hoặc đen). Trứng gà ngấm màu của nước trà, nổi những vân trên bề ngoài lòng trắng (do vỏ trứng bị đập rạn khi nấu). Mức nước chè còn khoảng 1,2l, vị ngọt vừa phải.

Chúc các bạn ngon miệng !

Bạn đang xem bài viết tại Lịch pro - Lịch vạn niên - âm lịch